En hurtig jordbær og rabarber marmelade

Du kan nemt lave en hurtig marmelade hvis du er i tidsnød. Opskriften her kan varieres med andre bær og frugter også.

Du skal bruge:

* Forskellige glas der er rengjort og klar til brug. Marmeladen skal hældes på varmt, så start med dem.

400 g jordbær
400 g rabarber
2,5 dl vand
1 vaniljestang eller 1/2 teske vanilla ekstrakt, (ikke essens, men rigtig ekstrakt)
6 tørrede limeblade
400 g syltesukker

Følg anvisningen i videoen og nyd sommeren!

Husk at del videoen med en du elsker!

Syltede rødløg

Syltede rødløg er noget jeg synes man altid skal kunne sætte på bordet. De passer til mange retter, specielt her i sommeren hvor vi griller og spiser mange salater.

Jeg laver altid en stor portion og deler dem i mindre glas. Så holder de sig bedre, og når gæsterne spørger ind til dem, har jeg et glas parat de kan få med hjem.

Til denne opskrift skal du bruge:

750 g rødløg
1 håndfuld helt frisk timian
4 spsk sumak
2 spsk 5 peberblanding
6-8 dl eddike
6-8 dl sukker

Følg mig også på Instagram: @cafeandre3000
facebook.com/pg/andrespangenabulsi/
og på youtube

Flavored vodka på grønne valnødder

Det er let og lækkert at lave flavored vodka på grønne valnødder. De hænger på træerne og er klar lige nu, og selvom det tager et helt år at lagre den, er det det hele værd.

10 grønne valnødder skåret i halve
70 cl smagsløs vodka, fx Absolut vodka

Hæld det hele på et patentglas, og lad det stå og trække i 1 år. Herefter sigter du den, og hælder den eventuelt på en flaske. Den er nu drikkeklar, men bliver kun bedre af at stå længere.

Rabarbersaft

Nu da hyldeblomsterne er visnet allerede, så er det om at få lavet din rabarbersaft. Det er let, det smager godt, det er (sundt?)… om ikke andet så er det lækkert!

Opskriften er fra vores bog: Eventyrlige Kager, og du kan også finde den lige her. Når du har lavet din saft færdig, så skal du huske at konservere den. Er du som os ikke så glad for konserveringsmidler, har vi lavet en video om hvordan du får din saft til at holde sig et helt år, uden den skal stå på køl.

Opskrift:
1 kg rabarber
1 1/2 l vand
1 vaniljestang, evt en tom stang fra et tidligere bageprojekt
4 nilliker
2 dl sukker

Man kan eventuelt smage til med citronsaft efterfølgende.

 

Pære og Noilly Prat

Det er ved at være tid til at teksten vil den næste bog skal være skrevet helt færdigt. Billederne bliver taget løbende mens opskrifterne skrives og testes. Det giver god mening når alt alligevel er fremme på bordet.

Det er utroligt vigtigt at opskrifterne alle sammen er gennemprøvet, så lige for tiden er køleskabet fyldt op med små sylteglas, som der løbende smages på.

Inden længe kommer forsiden og dér laver jeg en video hvor jeg fortæller alt om bogen. Men én ting er sikkert. Find alle sylteglassene frem og gør dem klar. I skal bruge 52 stykker i alt!

-André